Voyage en Catalogne : 7 plats emblématiques à goûter absolument

La Catalogne, joyau méditerranéen, ne se distingue pas seulement par ses plages et son patrimoine culturel, mais aussi par sa gastronomie raffinée. En parcourant cette région, découvrez des saveurs uniques, héritées d’une riche histoire culinaire. Voici 7 plats incontournables à savourer lors de votre prochain séjour.

1. Crema Catalana

Impossible de visiter la Catalogne sans goûter ce dessert iconique. Cousine de la crème brûlée française, la crema catalana se distingue par ses saveurs d’agrumes et de cannelle. Son secret ? Une fine couche de caramel croquant réalisée au chalumeau, qui offre un contraste parfait avec sa texture onctueuse.

Où en déguster ?

• À Barcelone, rendez-vous à Can Culleretes, l’un des plus anciens restaurants de la ville, réputé pour ses desserts traditionnels.

2. Esqueixada

L’esqueixada est une salade fraîche et légère, parfaite pour les chaudes journées estivales. Composée de morue salée (esqueixada signifie "effilochée"), de tomates, d’oignons et d’olives noires, elle incarne la simplicité et l’élégance de la cuisine catalane.

Astuce : Ajoutez un filet d’huile d’olive locale pour sublimer les saveurs.

3. Suquet de Peix

Ce ragoût de poisson est une véritable ode à la mer Méditerranée. Préparé avec des poissons frais, des pommes de terre et une base de sofrito (mélange de tomates, ail et oignons), il est souvent agrémenté de fruits de mer.

Où en trouver ?

• Les petits ports de pêche comme Calella ou Blanes proposent des versions authentiques et délicieuses.

4. Escudella i Carn d’Olla

Parfaite pour les mois plus frais, cette soupe copieuse est une institution en Catalogne. Servie en deux temps, elle se compose d’un bouillon savoureux suivi d’un assortiment de viandes et de légumes. Un plat réconfortant qui vous plonge dans la tradition culinaire catalane.

Bon à savoir : Ce plat est souvent préparé lors des fêtes de Noël.

5. Pa amb Tomàquet

Simple mais emblématique, ce "pain à la tomate" est une entrée incontournable. Une tranche de pain grillé frottée avec de l’ail, garnie de tomates mûres écrasées et d’un filet d’huile d’olive, parfois accompagnée de jambon ibérique.

Astuce : À déguster dans les bars à tapas pour un apéritif convivial.

6. Calçots et sauce romesco

Les calçots, sortes de gros oignons doux, sont grillés au feu de bois puis trempés dans une sauce romesco, à base de tomates, d’amandes et de poivrons. Ce plat est au cœur de la "calçotada", une fête populaire célébrée de janvier à mars.

Expérience à ne pas manquer : Participez à une calçotada traditionnelle à Valls, ville d’origine des calçots.

7. Mel i Mató

Ce dessert simple et raffiné associe le mató, un fromage frais local, à du miel de montagne. Une douceur légère et savoureuse, idéale pour terminer un repas en beauté.

Votre voyage gourmand commence ici !

Explorer la Catalogne, c’est aussi savourer ses trésors culinaires. Chaque plat raconte une histoire et reflète l’âme de cette région. Lors de votre prochaine escapade, laissez-vous tenter par ces spécialités et découvrez une cuisine riche en saveurs et en traditions.